Ingredienti:

  • 2 cipolle bianche grandi (circa 500g)
  • 1 tazza (120g) di farina 00 (o farina di riso per versione senza glutine)
  • 1 cucchiaino (5g) di lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino (2.5g) di sale
  • 1/4 cucchiaino (1.25g) di pepe nero macinato fresco
  • 1 tazza (240ml) di acqua frizzante fredda (o birra chiara)
  • 2 tazze (200g) di pangrattato
  • 1 cucchiaino (5g) di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino (2.5g) di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino (1.25g) di sale
  • 1/4 cucchiaino (1.25g) di pepe nero macinato fresco
  • Olio di semi di arachide (o olio di girasole) per friggere

Istruzioni:

  1. Sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli spessi circa 1 cm. Separa gli anelli e mettili in una ciotola.
  2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante (o la birra) mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  3. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  4. Immergi ogni anello di cipolla nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Quindi, passalo nella panatura, premendo leggermente per far aderire bene il pangrattato.
  5. Scalda l'olio di semi in una pentola capiente (o nella friggitrice) a 170-180°C. Friggi gli anelli di cipolla in piccoli lotti, per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e croccanti.
  6. Scola gli anelli di cipolla su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servili caldi, accompagnati dalle salse che preferisci.