Albero di sfoglia con mozzarelline e prosciutto: Ricetta veloce e scenografica

Istruzioni:

1. Scolare e asciugare accuratamente le mozzarelline tamponandole con carta assorbente. Questo passaggio è cruciale per evitare che la sfoglia risulti gommosa.
2. Preparare la doratura: in una piccola ciotola, sbattere il tuorlo d'uovo con il cucchiaio di latte o acqua.
3. Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia direttamente sulla teglia (usando la sua carta forno) e spennellare leggermente la base con un velo di Olio Extra Vergine d'Oliva.
4. Distribuire uniformemente il Prosciutto Crudo sulla sfoglia, quindi cospargere con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
5. Aggiungere le mozzarelline tamponate, distribuendole in modo uniforme e lasciando un bordo libero di circa 1 cm su tutti i lati.
6. Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi, pressando leggermente con le dita per unire i due strati.
7. Utilizzando una rotella da pizza, tagliare la sfoglia dandole una forma a triangolo (l'albero), mantenendo una striscia centrale rettangolare larga circa 5-6 cm per il tronco.
8. Praticare tagli orizzontali di circa 1,5 cm di larghezza su entrambi i lati del tronco centrale, creando i rami. Non tagliare il tronco.
9. Torcere delicatamente ogni striscia laterale (ramo) su se stessa per due o tre giri completi. Per un effetto dinamico, torcere i rami in direzioni alternate (uno a destra, uno a sinistra).
10. Spennellare accuratamente l'intera superficie dell'albero, inclusi tutti i rami attorcigliati, con il composto di tuorlo e latte per garantire una doratura uniforme e lucida.
11. Cospargere con i semi di sesamo o papavero, se usati, e un pizzico di pepe nero.
12. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C (395°F) per 20-25 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà ben gonfia, friabile e avrà raggiunto un bel colore dorato intenso.
13. Servire caldo o tiepido, staccando i rami direttamente dalla tavola come antipasto.