Tovagliolo albero di Natale Brioche Albero Pesto e Prosciutto

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto brioche: unire farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola grande.
2. Aggiungere gli ingredienti umidi: mescolare il latte tiepido e le uova sbattute.
3. Impastare: impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito.
4. Prima lievitazione: coprire l'impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1-1.5 ore).
5. Sgonfiare e dividere: sgonfiare l'impasto e dividerlo in tre porzioni uguali.
6. Stendere e stratificare: stendere una porzione di impasto in un cerchio (circa 30 cm). Metterlo su una teglia rivestita di carta forno. Spalmare metà del pesto, poi cospargere con metà del prosciutto e parmigiano.
7. Ripetere gli strati: stendere un'altra porzione di impasto, posizionarla sopra il primo strato e ripetere la stratificazione di pesto, prosciutto e parmigiano.
8. Strato superiore: stendere l'ultima porzione di impasto e posizionarla sopra. Non aggiungere alcun ripieno allo strato superiore.
9. Dare forma all'albero: ritagliare una forma ad albero con un coltello affilato.
10. Creare i rami: tagliare fessure orizzontali lungo i lati dell'albero, creando dei 'rami'. Attorcigliare ogni ramo due o tre volte.
11. Seconda lievitazione: coprire l'albero e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
12. Spennellare con l'uovo e cuocere: spennellare l'albero con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti.
13. Guarnire e servire: guarnire con pomodorini, rosmarino e semi di sesamo (opzionale). Servire caldo.