Ingredienti:
- 225 g Burro non salato (fuso)
- 250 g Cioccolato fondente (tritato, min 70% cacao)
- 200 g Zucchero semolato
- 50 g Zucchero di canna chiaro
- 3 Uova grandi (a temperatura ambiente)
- 10 ml Estratto di Vaniglia
- 120 g Farina 00 (per tutti gli usi)
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 5 g Sale fino
- 115 g Burro non salato (ammorbidito, per la glassa)
- 300 g Zucchero a velo (setacciato)
- 30 ml Latte intero o Panna fresca
- 5 ml Estratto di Vaniglia (per la glassa)
- Q.B. Colorante alimentare in gel (Verde brillante)
- 20 Bastoncini di Pretzel (per il tronco)
- Q.B. Codette colorate / Smarties / M&M’s
- 20 Stelle di cioccolato o caramella gialla
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare la teglia rettangolare (23x33 cm) con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano.
- Fondere il burro e il cioccolato tritato a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una miscela liscia e lucida. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
- Nella ciotola del cioccolato intiepidito, incorporare lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Mescolare bene.
- Incorporare le uova, una alla volta, mescolando vigorosamente per 30 secondi dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia. L'impasto deve essere denso e lucido.
- In una ciotola separata, mescolare la farina, il cacao e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di cioccolato. Mescolare solo finché gli ingredienti non sono appena amalgamati, evitando di lavorare troppo l'impasto.
- Versare l'impasto nella teglia preparata, livellando la superficie. Cuocere per 25-35 minuti. Il centro deve risultare ancora leggermente tremolante. Lasciar raffreddare completamente nella teglia su una griglia.
- Preparare la glassatura (buttercream): montare il burro ammorbidito fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato, il latte/panna e la vaniglia. Sbattere finché è cremoso e aggiungere il colorante alimentare verde fino a raggiungere la tonalità desiderata.
- Una volta che i brownies sono completamente freddi, sollevarli e tagliarli in strisce lunghe (circa 4-5 cm). Tagliare ogni striscia in triangoli alternati per creare la forma degli alberi.
- Inserire un bastoncino di pretzel nella base di ogni triangolo per formare il tronco.
- Riempire la sac à poche con la glassa verde e decorare ogni triangolo, partendo dalla base e risalendo verso la punta con un motivo a stella o a onda.
- Decorare immediatamente con le codette colorate e posizionare una stellina in cima. Lasciar riposare per 15 minuti affinché la glassa si stabilizzi.