Ingredienti:

  • 150g ricotta
  • 150g spinaci freschi
  • 60g pomodori secchi sott'olio
  • 30g parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio (opzionale)
  • Pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 2 fogli di pasta sfoglia (circa 230g l'uno)
  • 1 uovo grande
  • Semi di sesamo o papavero (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare il ripieno: in una ciotola media, mescolare la ricotta, gli spinaci, i pomodori secchi, il parmigiano, l'aglio (se usato), la noce moscata, il sale e il pepe.
  2. Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno.
  3. Srotolare un foglio di pasta sfoglia sulla teglia preparata. Spalmare uniformemente il ripieno di ricotta sulla pasta, lasciando un bordo di 1 cm.
  4. Adagiare delicatamente il secondo foglio di pasta sfoglia sopra il ripieno. Premere delicatamente per sigillare i bordi.
  5. Usando un coltello affilato o un tagliapizza, ritagliare una forma di albero di Natale. Rimuovere la pasta in eccesso.
  6. Praticare dei tagli orizzontali su entrambi i lati dell'albero, a circa 2,5 cm di distanza, fermandosi a circa 2,5 cm dal 'tronco' centrale.
  7. Attorcigliare delicatamente ogni striscia due o tre volte.
  8. Spennellare l'intero albero con l'uovo sbattuto. Cospargere con semi di sesamo o papavero e parmigiano (opzionale).
  9. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  10. Lasciare raffreddare leggermente l'Alberello di Pasta Sfoglia Ripieno prima di servire.