Ingredienti:

  • 280 g Cioccolato Fondente 70%
  • 225 g Burro non salato
  • 200 g Zucchero Semolato
  • 100 g Zucchero di Canna (Mascobado)
  • 4 Uova grandi
  • 10 ml Estratto di Vaniglia Pura
  • 120 g Farina 00
  • 30 g Cacao Amaro in Polvere
  • 5 g Sale fino
  • 120 g Burro non salato (per glassa)
  • 360 g Zucchero a Velo (per glassa)
  • 45 ml Latte intero o Panna fresca (per glassa)
  • 5 ml Estratto di Menta o Vaniglia (per glassa)
  • Q.B. Colorante Alimentare Gel verde smeraldo
  • 16 Salatini (Pretzel Sticks) per i tronchi
  • Q.B. Codette e Zuccherini misti

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia rettangolare (23 x 33 cm) con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti.
  2. Fondere insieme il cioccolato fondente tritato e 225g di burro a bagnomaria o al microonde fino a ottenere un composto liscio. Lasciar intiepidire leggermente.
  3. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna al composto di cioccolato fuso e mescolare vigorosamente finché gli zuccheri non sono quasi disciolti.
  4. Incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, seguito dall'estratto di vaniglia.
  5. Setacciare insieme farina, cacao amaro e sale in una ciotola separata. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare solo fino a quando la farina scompare. Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere la consistenza fudgy.
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 30-35 minuti. Lo stecchino deve uscire con briciole umide attaccate, non completamente pulito.
  7. Lasciar raffreddare i brownies completamente nella teglia (minimo 60 minuti). Questo è cruciale per un taglio netto. Una volta freddi, estrarre il blocco usando la carta da forno.
  8. Tagliare il blocco in 4 strisce verticali. Tagliare ogni striscia in diagonale per ottenere 16 triangoli (gli alberelli). Inserire un salatino (pretzel) nella base di ciascun triangolo come tronco.
  9. Preparare la glassa: Montare i 120g di burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato. Aggiungere il latte, la menta/vaniglia e poche gocce di colorante verde fino a raggiungere la tonalità desiderata. Montare fino a ottenere una crema soffice.
  10. Trasferire la glassa in una sac à poche con punta a stella (o usare una spatola). Coprire la parte superiore di ogni triangolo con uno strato di glassa verde.
  11. Decorare immediatamente con codette, zuccherini e caramelline per simulare le palline di Natale prima che la glassa si indurisca. Servire a temperatura ambiente.