Ingredienti:

  • 200g spaghetti (o linguine)
  • 60 ml olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
  • 1 peperoncino fresco, tritato
  • 50g pangrattato
  • Scorza di ½ limone non trattato, grattugiata
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni, sottraendo 1-2 minuti per una cottura al dente.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Rosolare per 1-2 minuti.
  3. In un'altra padella, tostare il pangrattato a fuoco medio fino a doratura.
  4. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungere la pasta alla padella con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
  5. Togliere dal fuoco. Aggiungere il pangrattato tostato, la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Mescolare e servire immediatamente.